Sól oraz sól morska - właściwości i znaczenie

[analityczka]

Zadziwiasz mnie.
Uważasz, że jod (jodek/jodan potasu) w płynie Lugola różni się od tego dodawanego do soli?

[grzegorzadam]

Nie rózni się..
Ale sama 'sól' (czysty NaCl) jest do bani!

[analityczka]

Pogubiłam się. To dlaczego wyrzuciłeś jodowaną sól kamienną?
Soli w kuchni do niczego nie używasz?

[grzegorzadam]

Bo miała 'aluminiowy' antyzbrylacz E 536

Po co mam go zjadać jak mam kłodawską kamienną i 'himalajską' z Kłodawy i jeszcze resztki himalayskiej, która mieląc młynek 'uśmierciłem' do kawy 20-letni, ale kolega przezwoił i dalej biega ..

[analityczka]

E 536 to chyba nie aluminium tylko żelazocyjanek potasu.
Ciekawy tekst o nim znalazłam
http://nowaalchemia.blogspot.com/2011/1 ... -soli.html
W skrócie:
żelazocyjanek potasu to nie cyjanek. Nie rozkłada się z wydzieleniem cyjanków w roztworach. Nie rozkłada się w żołądku ani w obecności octu czy cytryny, bo kwasy te są dla niego za słabe. Nie rozkłada się w czasie gotowania potraw. Jego zawartość w soli kuchennej sięga miligramów w całym kilogramie, zatem w ilości zużywanej każdego dnia zawarte są ślady tego związku. Gdyby zaś zjeść kilogram soli, to z pewnością zabójczy okazałby się nadmiar soli a nie jakieś tam dodatki.
Jest łatwo wydalany, nie gromadzi się w organizmie, nie upośledza wydalania trucizn i innych związków. Dopiero jedząc go łyżeczkami możemy narazić się na jakieś zagrożenie.

[blueray21]

Pisałem o żelazocyjanku wyżej, zupełnie podobnie, choć tego tekstu nie znałem.

[grzegorzadam]

Jest łatwo wydalany, nie gromadzi się w organizmie, nie upośledza wydalania trucizn i innych związków. Dopiero jedząc go łyżeczkami możemy narazić się na jakieś zagrożenie.

Ale po co w ogóle on tam jest dodawany ??
Wiadomo że nie zabije, sól nie potrzebuje tych dodatków i innych, bo są takie co maja duzo bardziej 'ulepszony' skład - było gdzies wyżej!
Nie dość, że rafinowana sól to zło samo w sobie, to jeszcze się ja tym czymś upiększa.
A potem lud wydeptuje korytarze szpitalne..

[chanell]

Połączyłam dwa podobne tematy : Sól i jej znaczenie oraz Sól morska -własciwości lecznicze .
Dziękuję forumowiczce sandra za sugestie
zmieniłam trochę tytuł wątku

[Basia7]

dużo się tu pisze o soli
mam pytanie, czy sól dodawana do potraw (oczywiście morska lub himalajska)
też działa "zdrowotnie"? czy tylko pita w wodzie
Używałam soli kuchennej jodowanej w minimalnych dawkach, odkąd przeszłam na morską lub himal. używam jej dużo, stąd moje pytanie

[analityczka]

Kłodawska, morska, himalajska poza chlorkiem sodu (NaCl) mają minerały, których sól warzona nie ma.
Ile z nich przyswajamy? Trochę na pewno, ale czy dużo? Wątpię.
Jak znajdę jakieś dane (w jakiej postaci są minerały w solach), to napiszę.
Na czuja rozpuszczone w wodzie powinny być lepiej przyswajalne, ale...

Kupując kamienną sól kłodawską mam gwarancję jakości. Morska czy himalajska może być podróbą. Lub kłodawską, tylko przepakowaną dla osiągnięcia lepszej ceny.

[blueray21]

Tych minerałów jest duża ilość (ponad 80), ale o bardzo małym udziale wagowym. Nawet jeżeli spożywasz maksimum w/g WHO, tj. 5g soli dziennie, to większość minerałów będzie liczona w mikrogramach (mcg) niektóre w nanogramach, a tylko nieliczne w miligramach.
Więc nawet zakładając, że wszystko z tego przyswoisz, to niektórych może i tak być zbyt mało i tak jest.
Jak znajdziesz mineralną rozpiskę jakiejś soli to ją wstaw tutaj.

[grzegorzadam]

http://www.saltnews.com/chemical-analysis-natural-himalayan-pink-salt/

Element Symbol Analiza typu

Wodór H 0,30 g / kg
Lit Li 0,40 g / kg
Beryl Być <0,01 ppm
Bor B <0,001 ppm
Węgiel C <0,001 ppm
Azot N 0.024 ppm
Tlen O 1,20 g / kg
Fluorek F- <0,1 g / kg
Sód Na + 382,61 g / kg
Magnez Mg 0,16 g / kg
Aluminium Al 0,661 ppm
Krzem Si <0,1 g / kg
Fosfor P <0,10 ppm
Siarka S 12,4 g / kg
Chlorek Cl 590,93 g / kg
Potas K + 3,5 g / kg
Wapń Ca 4,05 g / kg
Scandium Sc <0,0001 ppm
Tytan Ti <0,001 ppm
Wanad V 0,06 ppm
Chrom Kr 0,05 ppm
Mangan Mn 0,27 ppm
Żelazko Fe 38,9 ppm
Kobalt Co 0,60 ppm
Nikiel Ni 0,13 ppm
Miedź Cu 0,56 ppm
Cynk Zn 2,38 ppm
Gal Ga <0,001 ppm
German Ge <0,001 ppm
Arsen Jako <0,01 ppm
Selen Se 0,05 ppm
Brom Br 2,1 ppm
Rubid Rb <0,04 ppm
Stront Sr <0,014 g / kg
Iterb Y <0,001 ppm
Cyrkon Zr <0,001 ppm
Niobu Nb <0,001 ppm
Molibden Mo <0,01 ppm
Technet Tc N / niestabilny izotop
Ruten Ru <0,001 ppm
Rod Rh <0,001 ppm
Palladium Pd <0,001 ppm
Srebrny Ag 0.031 ppm
Kadm Płyta CD <0,01 ppm
Ind W <0,001 ppm
Cyna Sn <0,01 ppm
Antymon Sb <0,01 ppm
Tellur Te <0,001 ppm
Jod Ja <0,1 g / kg
Cez Cs <0,001 ppm
Bar Ba 1,96 ppm
Lantan La <0,001 ppm
Cer Ce <0,001 ppm
Prazeodymową Pr <0,001 ppm
Neodym Nd <0,001 ppm
Promet Pm N / niestabilny izotop
Samar Sm <0,001 ppm
Europ Ue <3,0 ppm
Gadolin Gd <0,001 ppm
Terb Tb <0,001 ppm
Dysproz Dy <4,0 ppm
Holmium Ho <0,001 ppm
Erb Er <0,001 ppm
Tul Tm <0,001 ppm
Iterb Yb <0,001 ppm
Lutet Lu <0,001 ppm
Hafn Hf <0,001 ppm
Tantal Ta 1.1 ppm
Wolfram W <0,001 ppm
Ren Re <2,5 ppm
Osm Os <0,001 ppm
Iridium Ir <2,0 ppm
Platyna Pt <0,47 ppm
Złoto Au <1,0 ppm
Rtęć Hg <0,03 ppm
Tal Ti <0,06 ppm
Ołów Pb <0,10 ppm
Bizmut Bi <0,10 ppm
Polon Po <0,001 ppm
Astat W <0,001 ppm
Frans Fr <1,0 ppm
Rad Ra <0,001 ppm
Aktyn Ac <0,001 ppm
Tor Th <0,001 ppm
Protaktyn Pa <0,001 ppm
Uran U <0,001 ppm
Neptun Np <0,001 ppm
Pluton Pu <0,001 ppm

np. takie zestawienie.

[blueray21]

Może być. Ci są bardzo dokładni, oznaczają ilości nawet tych, które są w pikogramach.
Jak widać cała tablica Mendelejewa w tym chyba komplet pierwiastków ziem rzadkich, o których w większości nie wiadomo, jaki wpływ mają na organizm, dobrze, że są w ułamkach ppm, co tutaj oznacza mikrogram.

[analityczka]

Dzięki @grzegorzadam za ten link
http://www.saltnews.com/chemical-analys ... pink-salt/
Dobrze znać fakty, bo cieniutka ta różowa sól.
Magnez - 0,16 g/kg
Krzem - 0,1 g/kg

W dyskusji pod tekstem gość dla porównania podaje skład soli morskiej z Algarve w Portugalii:
92% chlorek sodu
5,5% woda (wilgoć?) a reszta to minerały:
Magnez - 4,3g/kg
Potas - 3,2g/kg
Wapń - 1,2g/kg

Co znaczy dobra reklama.
Poza tym podróbek soli himalajskiej jest mnóstwo. Nie tylko różowa pakistańska sól Saindhava lavana w Europe i USA sprzedawana jest jako jako himalajska.

Dla niezorientowanych 1 ppm = 1mg/kg

[grzegorzadam]

cały czas czekam na wyniki badań kłodawskiej..
Mogą być bardzo ciekawe..

Poza tym podróbek soli himalajskiej jest mnóstwo. Nie tylko różowa pakistańska sól Saindhava lavana w Europe i USA sprzedawana jest jako jako himalajska.

A kto wie czy nie lepsza od 'słynnej' ?

[analityczka]

cały czas czekam na wyniki badań kłodawskiej

Ktoś je robi?

Obowiązek badań mają na szczęście sole sprzedawane przez nasze uzdrowiska.
Minerałów jest w nich mnóstwo i się zastanawiam, dlaczego one nie mają statusu spożywczych. Są tylko do użytku zewnętrznego. Ktoś wie?
Ceny mają zachęcające. 1 kg soli około 20 zł.
Zestawienie zawartości wapnia, magnezu, jodu i bromu w różnych solach są w tabelce tutaj
http://www.naturalna-medycyna.com.pl/na ... malna.html

A tu jeszcze inne:
Sól bocheńska:
Kation Na+ - nie mniej niż 35%
Kation Ca2+ - nie więcej niż 1,5%
Kation Mg2+ - nie więcej niż 0,8%
Anion Cl- - nie mniej niż 55%
Anion I- - nie mniej niż 0,03%
Anion Br- - nie mniej niż 0,05%
Sól Iwonicka w 1 kg:
450 g jonu chlorkowego
1,2 g bromkowego
około 0,33 g jodkowego
Sól Magnezowo-Potasowa z Ciechocinka
chlorek sodu- min 35%
potas - min 7%
magnez - min 6%

Ciekawie wygląda też ług Ciechociński.

Szczególnie kusi mnie sól termalna, bo wygląda na tanie źródło dobrze przyswajalnego krzemu.
Największe stężenie rozpuszczonych związków krzemu występuje w wodach termalnych, a ta sól ma go sporo.
http://zablocka.pl/pl/produkt/sol-termalna
Soli w kuchni dużo nie używam, więc się nie otruję, a krzemu wszyscy mamy za mało...

[blueray21]

Ale sól nie ma ci zapewniać zaopatrzenia w magnez i potas, bo się nie da, no może z wyjątkiem magnezu i soli z morza Martwego, która nie jest słona.
Sól ma ci zapewnić dostęp do tych pierwiastków śladowych, których nie jesteś w stanie suplementować, a one choć w mikroskopijnych ilościach są przez organizm używane. I jak pisałem niewiele o tym wiemy, może najwięcej wiedzą biochemicy, ale się nie chwalą.

[analityczka]

Jak znajdziesz mineralną rozpiskę jakiejś soli to ją wstaw tutaj.

sól nie ma ci zapewniać zaopatrzenia w magnez i potas

Wstawiłam taki skład, jaki znalazłam. Może na opakowaniach jest coś więcej. Może ktoś inny lepiej poszuka. Może tych pierwiastków śladowych nie ma w żadnej soli?
Myślę, że jest wiele powodów, dla których ludzie szukają innej soli niż zwykła warzona.
Ja rozglądam się za w miarę tanim (bo na lata) i w miarę przyswajalnym źródłem krzemu. Może więc ciutek z solanki? 75,9 mg/kg to sporo.
Co myślisz o pomyśle, żeby sól leczniczą używać jako spożywczą?

[blueray21]

O krzemie dyskutowaliśmy gdzieś, mimo słabej przyswajalności, tu chyba rozwiązaniem jest skrzyp - może być za darmo, pełno go wszędzie. Kwas ortokrzemowy to już spory wydatek.
Myślę, że to co jest w której z tych soli jest równie trudno przyswajalne. raczej nie traktowałbym tego, jako źródła krzemu, może niewielkie uzupełnienie.

[analityczka]

Jeszcze wrócę do krzemu w jego temacie, tu tylko info, że w wodach termalnych jest w postaci kwasu orto. Nie ma lepszej formy jego biodostępności.
Skrzyp mogę mieć tylko z apteki lub innego sklepu, bo w środku dużego miasta mieszkam.


I żeby na temat coś było to dopowiem, że sól kamienna też kiedyś była morska
Ta kamienna z Kłodawy chwali się, że ma w śladowych ilościach wiele mikroelementów. Ich skład w soli zbliżony jest "do ich zawartości w płynie ustrojowym organizmu człowieka.
Biopierwiastki wchodzące w skład kłodawskiej soli tworzą ich kompleksy, łatwo przyswajalne przez organizm. Sól kłodawska zawiera naturalne pierwiastki takie jak: żelazo, wapń, magnez, cynk, potas i jod"

[grzegorzadam]

przydałoby sie takie zestawienie jak z tej 'usańskiej' strony ..

autor: analityczka » środa 10 cze 2015, 18:40

grzegorzadam pisze:
cały czas czekam na wyniki badań kłodawskiej

Ktoś je robi?

J. Zięba mówił w którymś z filmów, że ustalił z dyrekcją te badania.

[analityczka]

Przydałoby się, ale kto ma za nie zapłacić, kto ma w tym interes?
W Polsce działa tylko jedna kopalnia soli (w Kłodawie). Po co monopolista na rynku spożywczym miałyby ponosić dodatkowe koszty? Skarb Państwa to nie firma prywatna, nie podniesie za bardzo ceny soli (polityka), więc interes w badaniach ma żaden.

Kiedyś w tym temacie było o ługowaniu soli. Kiedyś robiono to w Zabłociu, teraz ta metoda nie jest w Polsce stosowana.

[grzegorzadam]

Przydałoby się, ale kto ma za nie zapłacić, kto ma w tym interes?

Jak to kto?
Kopalnia! Jeżeli okaże się, ze nasza dorównuje azjatyckiej (na pewno wyglądem ), wtedy odrobina reklamy i...
W Polsce sprzedaż podskoczy na pewno!
Ludzie jedza świetny tani produkt na każdą kieszeń, sprzedaż 'himalayki' spada z automatu, kasa zostaje w kraju..
A i o eksporcie można by myśleć, z tymże regiony na Zachodzie mają lokalne kopalnie a i sól morska-morska jest popularna, bo to co u nas sprzedają czyste-białe jak komunijna sukienka, nie mam zaufania jakoś.
A sole oryginalne maja absurdalne ceny, nie lubię przepłacać jak jest Dosia..

[analityczka]

Chyba nieco naiwnie zakładasz, że spółka Skarbu Państwa - a do tego monopolista - działa tak, jak prywatna firma.
Choć może gdyby Zięba dopilnował tematu, wrócił do sprawy...

[dama]

Sól Himlajska moze i jest oszukiwana bo złodzieji nie brakuje ale ja dla pewnosci kupuje
nie ta mielona a wiesze kryształki .
Kupiłam duze bryłki ale nie było jak tego rozłupac

Msle ze dobra by była sól która dają bydłu w dziecinstwie widziałam jak dodawali do wody kiedy poili .
Była róznokolorowa ale gdzie to znaleśc nie wiem.